Cuisine végétarienne et végétalienne en Japon
Pour un végétarien ou végétalien, manger en Japon peut paraitre une tâche difficile, mais avec la juste organisation on peut survivre sans problèmes. Aujourd’hui, avec l’internet et des sites spécifiques comme Happy Cow la recherche est loin d’être difficile.
En organisant nos voyages, on a toujours essayé de planer des visites dans différents banlieues, en décidant les lieux dans lesquels on pouvait manger. Un conseil : on a qu’avoir plus d’un choix, car, parfois, nous avons trouvé quelque lieu fermé.
Un remplacement aux restaurants sont les ‘food department store’, des grands supermarchés dans les sous-sols des centres commerciaux ou gares, nous avons visité le de Ikebukuro sous le Seibu et le de Shibuya, on peut trouver beaucoup de choses à manger qu’on peut consommer dans la propre chambre.
Tous les kaiten sushi ont des choix végétaliens ou végétariens, comme maki au concombre, radis, natto ou nigiri avec avocat, aubergine, ciboulette ou la classique omelette japonaise (tamago).
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Andrea Schaffer from Sydney, Australia, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Voici une liste des lieux dans lesquels on a mangé à Tokyo pendant nos voyages précédents :
Ts’ Tan Tan, ramen végétaliens, il se trouve dans la station de Tokyo, dans une zone appelée Keyo Street, pour le trouver on doit aller au-delà des tourniquets d’accès aux rails ou on doit arriver à la gare de Tokyo dans le train, afin de se retrouver dans la zone.
Rainbow Bird Randevouz, est un petit restaurant végétalien à Naka Meguro, un peu isolé mais la nourriture proposée est vraiment délicieuse, en particulier le soja frit.
DEVA DEVA Cafè, se trouve près de la station de Kichijoji et on a déjeuné là pour la visite au Musée du Studio Ghibli, ceci est un restaurant végétarien inspiré par la cuisine occidentale.
Tsuchiya, Okonomiyaki végétarien à Shinjuku, n’est pas loin du Tokyo Metropolitan Office Government.
Tendon Tenya Asakusa, le Tempura Tendon Tenya est une chaine beaucoup diffusée en Tokyo et, pour son choix végétarien, il a tempura végétarienne et riz.
Sushi-Nova, on a mangé dans plusieurs de kaiten sushi, mais je vous signale celui-ci à Asakusa dans le centre de Shin-Nakamise Dori (il y a un autre à Harayuku), il a un discret choix végétarien/végétalien.
Un lieu dans lequel on n’a pas été possible manger est Chabuton, qui propose des ramen végétariens, malheureusement il était fermé pour être partie du 8F du Yadobashi Akiba dans Akihabara, en restructuration. En tant qu’une chaine, il y a des autres en Japon, par example dans la Kyoto Station ou Shimokitazawa.
Dans Kyoto on a pu manger dans ces lieux :
Matsuontoko Cafè (Végétalien)
Teppan Tavern Tenamonia (options végétariens)
Mimikou (options végétariens)
A signaler dans Hiroshima Nagata-Ya, Okonomiyaki Hiroshima-style vraiment excellent, dans le menu il y a des options végétariens.